Cuisiner avec un autocuiseur en Bourgogne ?

La cuisine c’est une tradition forte dans notre région. Impossible de se déplacer sans subir les injonctions délicieuses à faire des pauses pour goûter les spécialités locales. Mais, la cuisine de ces spécialités est-elle possible en cocotte-minute ?

La cocotte-minute : une histoire intensément bourguignonne

La société Seb comme vous le savez peut-être est née en Bourgogne. D’ailleurs ces jolies initiales S.E.B signifient « Société d’Emboutissage de Bourgogne ». C’est en 1953 que les Frères Lescure développent la cocotte-minute qui fera la succès de la marque. Le succès des Frère Lescure tient à leur spécialité dans l’emboutissage de l’aluminium. En effet, les cocottes-minutes étaient auparavant conçues à partir de fonte de métal. Celles-ci présentaient alors un risque d’explosion lié à des impuretés dans le matériaux utilisé. Grâce au processus de l’emboutissage à partir d’un disque d’aluminium la cocotte ne risquait plus d’exploser et ce fut le succès de la petite cocotte orange. C’était une étape de plus dans la maitrise de la vapeur qui avait été amorcé par Denis Papin comme décrit sur le site cocotte-autocuiseur.com

Grâce à elle, c’est tout la société qui a suivi dans cet élan puisque la cocotte-minute permettait au ménagères des années 50 et 60 et encore aujourd’hui de préparer le repas plus rapidement, enrichissant les rapports humains au sein des famille et contribuant à l’essor des loisirs. Bref, ce fut un vrai succès comme le témoigne d’ailleurs cet publicité de l’époque.

Rouge et qui va vite

Pourquoi cuisiner avec un autocuiseur ?

Cuisiner avec une cocotte-minute c’est donc un peu renouer avec les traditions. Le processus d’utilisation de la vapeur est en effet le même bien que la différence est le degré de maitrise de la cuisson. En effet, avec les modèles les plus récents, il y a souvent plusieurs modes de cuisson et de température de la vapeur qui permet de cuire différemment viande ou poisson et légumes.

La cuisine à l’autocuiseur c’est aussi un mode de cuisson pour conserver les vitamines et les gouts. Des études montrent que les gouts sont mieux conservés à l’autocuiseur. Autant de raisons donc de choisir de cuisiner avec un autocuiseur.

On trouve d’ailleurs sur le site de Seb d’excellentes recettes traditionnelles comme ces filets de sandre au Bourgogne rouge. Comme quoi on peut tout à fait mélanger produits moderne et histoires de terroirs.

Quelle autocuiseur choisir ?

Le choix est vraiment très large et j’ai personnellement choisi le modèle très classique de Seb. Il me semble même qu’il s’appelle le classique ou l’authentique, qui est le modèle qui ressemble le plus à celui qu’utilisaient les parents. Un mode de fonctionnement simple, peu d’accessoires, des qualités certaines (car en inox désormais et plus en aluminium), ce modèle me convient parfaitement. On peut aussi trouver des modèles presque futuristes avec écran tactile comme le Seb Cookeo que l’on peut brancher en Bluetooth et connecter à une application dédiée mais il me semblait que l’ensemble était trop moderne et tendance à mon gout. La cuisine c’est d’abord une affaire de passion alors de là à l’automatiser… Non, merci !

 

Choisir un antivol vélo

Quels sont les meilleurs antivols vélos

La question mille fois posée pour les gens qui se sont fait voler leurs vélos mérite réflexion. Elle apparait également très souvent sur les forums et sur les questions en générale poséees sur Google. Quels donc serait le meilleur antivol vélo ? Le site antivolvelo.net vise justement à répondre à cette question en comparant les meilleurs antivols vélos et en se basant sur des tests pratiques et des études sérieux publiées soit par des universités soit par des associations de consommateurs ou d’usagers comme 60 millions de consommateurs, l’UFC que choisir ou la FUB.

Quel antivol privilégier ?

Les meilleurs antivols sont d’abord les antivols en U, des marques Abus et Kryptonite. Il faut en effet investir dans un antivol de qualité. On peut trouver des antivols par cher mais la qualité ne sera pas forcement au rendez-vous. Il vaut donc mieux mettre un peu plus d’argent dans un antivol qui sera un barrière efficace au vol.

On peut néanmoins considérer l’aspect pratique de l’antivol. Selon le degré d’exposition au vol de l’utilisation du vélo on pourra s’orienter vers d’autres types d’antivols. Les antivols pliable, dit aussi mètres de charpentier, peuvent s’avérer très pratique. En effet, ils se rangent facilement dans un support pratique et permettent d’être utilisé de beaucoup de manières différentes.  On peut l’utiliser sur des arceaux à vélo dédiés ou des réverbères, bref, ils seront parfait pour l’utilisation  quotidienne dans des endroits peu exposés au vol. Par contre si l’on souhaite laisser son vélo la nuit, il faudra s’orienter vers un ou deux antivols en U de qualité. Ce sont en effet les seuls capables d’offrir une résistance suffisante contre une tentative de vol.

Et les antivols câbles ?

Les antivols câbles sont parfait pour…attacher son casque de vélo. En effet, les tests et le site montre bien qu’ils sont très fragiles et ne présentent pas une barrière suffisante. Souvent tirer très fort sur l’antivol suffit à le rompre, et sinon une pince coupante suffit à sectionner le câble. Donc, on gardera les antivols câble pour protéger un panier, un siège bébé, voir la selle si celle-ci n’attire pas trop l’attention, mais ce ne sera jamais la protection exclusive du  vélo.

vol de vélo à Bordeaux

Le câble a parfois cela dit son utilisé. Comme nous l’avons dit plus haut il convient de s’interroger sur le degré d’exposition de votre vélo. Si vous habitez à la campagne un antivol simple à câble peut suffir (voir même aucun antivol du tout mais il faut tout de même faire attention). Mais dès que le paysage deviendra plus urbain il faudra s’orienter vers un antivol de qualité genre abus ou kryptonite.

Les antivols vélos ont bien évolué depuis quelques années mais le principe reste le même : il faut choisir un antivol U efficace, si possible protéger par un film plastique qui protégera le vélo des chocs et des frottements. A voir également le nombre de clés que l’on souhait avoir. En effet quelques utilisateurs remarquent que devoir changer d’antivol parce que l’on a perdu la clé peut être à terme très frustrant. La marque Kryptonite notamment propose des antivols doté de trois clés dont une lumineuse qui permet de conserver son antivol vélo plus longtemps.

Le chateau D’Ancy le Franc

On ne peut pas mentionner ce joyaux des châteaux de bourgogne et si cher aux Tonnerrois de part sa proximité et l’afflue également de visiteur qui permet au Tonnerrois de rester une région très active économiquement du point de vue touristique.

chateau d'arcy
J’ai bien aimé la découverte du château proposée par cette vidéo bien que le mieux soit bien sûr se s’y rendre en vrai !